anniesfodmap - recept och pepp om IBS och FODMAP

Quinoa bowl med spenat och tonfisk

Hej!

Alltså, jag har hittat mitt nya favoritrecept för stunden. Så himla gott detta är! Och så himla enkelt! I grund och botten är det bara kokt quinoa, blandat med tonfisk och olja, grönsakor och lite kryddor. Älskar hur enkel mat kan vara så gott. Detta är ju dock sådan mat som jag endast kan äta när jag är hemma och lagar mat. Det passar inte så bra till matlåda, tyvärr. Å andra sidan älskar jag, och då menar jag älskar, att äta ur mina stora koppar. All mat blir godare i en djup skål. Vet inte varför, men så är det.

Denna fantaskiska kreation är inte bara enkel att göra, det är en riktig hälsobomb också (med undantag för majonnäsen kanske...). Spenat, quinoa och tonfisk är tre riktiga super-foods som innehåller massa nyttigheter. De är även perfekta innehåll i en kosthållning enligt FODMAP. Vilken supermåltid jag hittat alltså. Har redan ätit detta två dagar i rad, och jag lovar att detta inte lagats för sista gången i mitt kök. MUMS!

Ingredienser:

* En portion quinoa

* Två bollar fryst, hackad spenat

* En halv burk tonfisk i olja (eller en hel beroende på storlek, min var gigantisk)

* En tomat

* Ev lite avokado om du klarar det

* Salt, svart- och vitpeppar, paprikakrydda, curry (jag hade även tagit spiskummin om jag hade haft det tillgängligt)

* 1 msk olivolja

* 1 msk majonnäs

* 1 tsk sambal oelek

 

Gör så här:

Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen. När det är några minuter kvar lägger du i spenaten och rör runt. Krydda direkt på quinoa- och spenatröran.

Hacka grönsakerna och lägg i en djup tallrik. Häll av tonfisken och lägg i tallriken. Häll quinoan över och ringla över olivolja. Blanda runt ordentligt. Toppa med en stor klick majonnäs och lite sambal oelek. Jag geggade runt allt efter att jag tagit bilden, och rekommenderar starkt att ni gör det också ;)

 

Hoppas ni har en fin torsdag och taggar fredag imorgon! Det gör jag. Alltid. Ha det fantastiskt och må väl ♥︎ Kram,

Annie

Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas