anniesfodmap - recept och pepp om IBS och FODMAP

Morotssoppa

God kväll vänner!

Här kommer recept på en värmande soppa som passar perfekt att äta på kvällen när du känner dig trött och kall. Eller bara för att den är god. Det söta från moroten och det sura från tomat passar så bra ihop! Jag hade en klick turkisk yoghurt i också, men det syns inte på bilden för den sjönk till botten som en sten. Försökte få upp det på ytan för att det skulle vara mycket snyggare på bild, men nej, den skulle ligga kvar på botten. Så ni får stå ut med en platt soppa. Jag kan dock försäkra er om att, även om den ser lite tråkig ut, så var den fantastiskt god! Och nyttig! Och FODMAP-fri! 

Ingredienser:

* Olivolja

* Morot

* Curry, paprikakrydda, lite ingefära, salt och peppar

* 1/3 dl vatten

* En tsk sambal oelek

* En msk tomatpuré

* 2 dl mjölk

* En tsk maizena

* En nypa socker

* Laktosfri turkisk yoghurt

 

Gör så här:

Skala och skär moroten i centimeterstora bitar. Fräs i en kastrull med olivolja och krydda direkt. Häll i lite vatten efter ett tag och låt moroten bli mjuk. Mixa med en stavmixer till önskad konsistens, jag lämnade så att det var lite bitar kvar. Häll i sambal oelek och tomatpuré. Rör ut maizena med lite mjölk, häll i det i soppan och sedan resten av mjölken. Ha i en nypa socker för att få bort det sura av tomaten. Servera med en klick laktosfri turkisk yoghurt eller creme fraiche. 

 

Hoppas ni har en fin tisdagskväll ♥︎ 

Annie

Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas