anniesfodmap - recept och pepp om IBS och FODMAP

Caesarsallad med hemmagjord dressing

Hej!

Här kommer ett klassiskt recept på caesarsallad, anpassad för FODMAP. Egentligen är caesarsallad ganska FODMAP-vänligt från början, förutom brödet och dressingen. Och vem vill ha en caesarsallad utan brödkrutonger och dressing? Inte jag i alla fall. Därför tänkte jag dela med mig av denna enkla twist på framförallt dressingen, men självklart ger jag er hela salladen. Var så goda!

Mamma gjorde dressingen denna gång. Hon följde detta recept ungefärligt. Självklart gjorde vi den FODMAP-fri, och i stället för sardellfiléer använde vi sardellcréme. Hon använde inte heller någon mixer, utan vispade ihop allt. Ni ser själva i beskrivningen under bilden :) Detta resulterade i en av de godaste ceasardressingarna jag smakat. Helt seriöst.

Ingredienser:

* Romansallad

* Bacon

* Parmesan

Kyckling:

* Olja + smör till stekning

* Färsk (eller fryst upptinad) kycklingfilé

* Salt och peppar

Dressing:

* 2 äggulor

* 2 tsk sardellcréme

* 2 tsk dijonsenap

* 2 1/2 tsk citronsaft

* Salt och peppar

* 2 dl rapsolja

* 1 dl riven parmesan

Brödkrutonger:

* Glutenfritt ljust bröd

* Olja + smör till stekning

* Salt

 

Gör så här:

Skölj salladen och skär i stora bitar. Klipp bacon i bitar och stek hårt. Riv parmesanost. 

Kyckling: Strimla kycklingen i lagom stora bitar. Hetta upp olja och smör i en stekpanna. Stek kycklingen tills den är klar, salta och peppra. Lägg i en skål med folie så den håller sig varm.

Dressing: Vispa ihop äggulor, sardellcréme, citronsaft, salt och peppar. När det är en jämn smet häller du i oljan långsamt, samtidigt som du fortsätter vispa. När all olja är ihälld och dressingen är jämn rör du i parmesan försiktigt.

Brödkrutonger: Skär brödet i 1x1 cm tärningar. Hetta upp en panna med olja och smör. Stek på medelvärme tills det är gyllenbrynt. Salta. Lägg på ett fat med lite hushållspapper som suger åt sig eventuell överflödig olja. 

Servera allt i en djup tallrik. NJUT!

 

Ha en underbar dag allihop ♥︎ Kram,

Annie

Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas