anniesfodmap - recept och pepp om IBS och FODMAP

Kycklingryta med oliver

Här kommer dagens FODMAP-recept! Detta är en rätt jag slängde ihop igår till lunch, bestående av hirs blandat med quinoa som serverades med en tomatbaserad kycklinggryta med oliver. Tanken bakom det hela var att göra matlådor, men jag missbedömde mängden hirs och quinoa i okokt tillstånd, därav den lilla portionen på bilden. Jag prioriterade nämligen matlådorna, så de fick normalstora portioner, medan jag fick äta en mindre lunch igår. En kan ju inte komplettera med annat till lunchen när matlådan tas med och äts på campus. 

Även detta är ett ta-vad-jag-hade-hemma-recept, så ta det ni har, det mesta passar att ha i en gryta! Receptet hittar ni under bilden.

Recept för två portioner:

* En portion hel hirs

* En portion quinoa

* Olivolja

* En kycklingfilé

* En morot

* Salt, peppar, kanel, ingefära, paprikakrydda

* Krossade tomater

* Tomatpuré

* Sambal oelek

* Vatten

* En nypa socker

* Haricots verts

* Oliver (gärna fyllda)

 

Gör så här:

Koka hirsen och quinoan tillsammans enligt anvisningen på förpackningen, det gör inget att de inte har samma koktid, de kommer bli klara medan de står och väntar på grytan.

Värm olivolja i en stekpanna. Skär kycklingen i små bitar. Stek kycklingen i oljan och krydda direkt så att de får stekas med från början. Hacka moroten och ha i. När kycklingen är så när som på färdig, häll i tomaterna, tomatpurén och sambal oelek. Smaka av med en nypa socker. Bryt i haricots verts och tillsätt oliver (jag använde oliver med chilifyllning) och låt koka med i ett par minuter så att de blir genomvarma. 

Servera med hirs- och quinoablandningen tillsammans med en sallad, gärna med laktosfri keso. Passar perfekt till matlådor, så gör gärna dubbla receptet och fyll frysen!

 

Imorgon är det fredag vänner. Känns som att det inte alls var länge sedan jag skrev det förra gången, haha. Tiden bara rusar! Imorgon ska jag i alla fall hem till mina föräldrar och stanna över helgen, det ska bli så skönt. Förhoppningsvis blir det en del matlagning även där, som ni kan få recept på. Kommer inte ha tillgång till någon bra kamera tyvärr, men ska göra mitt bästa för att ta bilder jag kan visa upp här ändå. 

Nu ska jag packa lite och sedan slå mig ner framför TVn. Ha en underbar kväll allihop. Kärlek,

Annie

Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas