anniesfodmap - recept och pepp om IBS och FODMAP

Fried quinoa med fläskfilé

Hej fina ni!

Hoppas ni har haft en bra start på veckan och att ni har gjort precis det ni har känt för. För att informera de som bryr sig så har jag faktiskt inte känt av gårdagens sockerintag idag (än i alla fall), vilket är väldigt skönt. Förväntade mig en svullen och tråkig mage, men den har faktiskt skött sig förvånansvärt bra. Till lunch idag slängde jag ihop en liten variant av fried rice, men med quinoa istället och det blev riktigt gott! Det blev en liten bit fläskfilé över från i lördags som jag skar i tärningar och hade i. 

Har tänkt försöka ta lite bättre bilder på maten än slemmiga närbilder med mobilen. Problemet är att jag ofta är för hungrig för att plocka fram systemkameran, plus att jag är värdelös på att lägga upp mat så att det ser aptitligt ut. Men som en vis man en gång sa: övning ger färdighet. Här kommer därför mitt första försök till en bättre matbild. Hoppas på bättre bilder i framtiden, men tills dess får ni helt enkelt tro på mig när jag säger att det smakar bättre än det ser ut. 

Recep för en portion (dubbla gärna - detta är perfekt mat för matlådor)

* En portion quinoa

* En bit fläskfilé eller annat kött, kyckling eller fisk

* Olivolja att steka i

* Curry, gurkmeja, svartpeppar, torkad ingefära

* En tsk sambal oelek

* En msk laktosfri grädde

* Haricots verts 

* Ett ägg

 

Gör så här:

Koka quinoan enligt anvisningen på paketet, men koka den ett par minuter mindre.

Häll lite olivolja i en panna, på med alla kryddor och sambal oelek. Hacka köttet i bitar och gojsa in det i kryddblandningen. Om ni inte har en rökt fläskfilé behöver ni antagligen salta också, jag gjorde inte det eftersom köttet är ganska salt i sig. Häll av och ös i quinoan, skvätt i lite grädde och blanda runt. Bryt några haricots verts i bitar och lägg i och låt bli varma. Knäck till sist ett ägg över och rör runt så att det blandar ut sig med allt och det blir en krämig röra. Servera med en sallad eller som jag med lite körsbärstomater. 

Snabbt, gott, nyttigt och helt fritt från FODMAP!

 

Ha en fin måndagskväll allihop! Kärlek till er,

Annie

Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas