anniesfodmap - recept och pepp om IBS och FODMAP

Varm lax- och nudelsallad

Hej!

Idag tänkte jag bjuda er på ett snabbt och supersmarrigt recept. Jag älskar att äta ur mina stora muggar och försöker därför hitta på maträtter som funkar i en djup skål. Denna rätt är en sådan, och jag håller alltså denna lite extra varmt om hjärtat. 

Det kanske låter knasigt att steka grönsallad, men det blir faktiskt riktigt bra i mat. Under den senaste tiden har jag experimenterat en del och kommit fram till att alla grönsaker går att steka med bra resultat. Har ännu inte hittat något som inte blr gott. Testa själva om ni inte tror mig ;)

Ingredienser:

* Risnudlar

* En laxfilé

* En morot

* Sallad

* Gurka

* Tomat

* Salt, svartpeppar

Dressing:

* Japansk soja

* Olja

* Vatten

* Ingefära

* Limejuice

* Sambal oelek

* Curry, spiskummin, paprikakrydda, kanel, vitpeppar, socker

 

Gör så här:

Börja med att blanda dressingen. Ta lika delar soja, olja och vatten. Riv ingefära fint. Blanda alla ingredienser väl och smaka av.

Koka risnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.

Skär laxen i tärningar. Hacka grönsakerna.

Börja med att fräsa moroten i olja. Krydda med salt och svartpeppar. Ös sedan i både grönsaker, lax och risnudlar. Häll på dressingen. Stek på medelvärme tills laxen är klar. Servera i en djup skål och NJUT!

 

Imorgon är det fredag igen. Snart är min sista semestervecka här och det är med en stor sorg i hjärtat jag börjar göra mig förberedd för höstens studier. Självklart ska det bli roligt att komma tillbaka och få min egen rutin på vardagen. Men samtidigt är det faktiskt inte så himla roligt att plugga. Tyvärr, haha. Nåväl, en ska inte ta ut något i förskott. Det kanske blir det bästa terminen i mitt liv! En kan ju alltid hoppas. Tills dess ska jag njuta av ledigheten så mycket jag bara kan. Det tycker jag ni också ska göra!

Ha en fin dag allihop ♥︎ Kram,

Annie

Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas